Q&A
会社について
商品全般について
どこで購入できますか。
店舗、ECサイト、小売店様です。販売小売店一覧は こちらからご確認ください。
電話やFAXでの注文はできますか。
はい、可能です。下記にお問い合わせください。
電話 0859-62-1711
FAX .0859-62-1715
どぶろくについて
どぶろくとはなんですか。
原料を発酵させ”濾す”という作業を一切行わない、いわばお米に最も近いお酒です。 詳しくは こちらをご覧ください。
なぜ酒米”五百万石”なんですか。
酒造好適米でふっくらとした味わいで淡麗辛口のお酒に向いているためです。
なぜ酒米を50％精米しているんですか。
雑味のないすっきりとした味わいを目指しているため50％精米をしております。
生酒と火入れ酒とは？
火入れは瓶に詰めてから湯煎をし、発酵を止めます。湯煎することによって飲んだ時、お米の優しいまろやかな食感が広がります。 一方、生酒は瓶に詰めた後も発酵を止めないので生酒のフレッシュ感さらには飲んだ時にピリッと舌を巡る微炭酸感を味わえます。詳しくはこちらをご覧ください。
どぶろくは吹き出しますか。
生酒の保存や開封時はご注意ください。 どぶろくの生酒は液体内で酵母が活動し続けています。 そのため瓶内で炭酸ガスが発生し気圧が高まるため吹き出しやすくなります。 しっかりと冷やして開封していただくと吹き出しにくくなります。
未栓封の賞味期限、保管方法を教えてください。
開栓せずに冷蔵庫（10℃以下）で保管した場合、製造年月より約3〜4ヶ月は美味しくお飲みいた だけます。 たとえこの期間を過ぎていたとしても飲めないことはないのですが、徐々に熟成が進み、味わいが 変化するため、なるべく早めに飲むことが望ましいです。
開栓後の賞味期限、保管方法を教えてください。
約1週間を目安に早めに飲み切ることをおすすめ致します。保存は必ず冷蔵庫（10℃以下）でお願い致します。
一度開栓すると熟成が進みやすくなり、味わいが変化する可能性が高いためです。
保存する際の注意事項はありますか？
お酒は光（紫外線）や熱の影響で品質が変化します。そのため冷蔵庫での保管が最適です。高温になりそうな場所での長期保管は避けてください。
生酒はフレッシュさをお楽しみいただくために、冷蔵保存をおすすめいたします。
持ち運びできますか。
持ち運びいただくことは可能です。
生酒は温度変化により品質が変わりやすいため、長時間での持ち運びは火当てしているものをおすすめします。
キャップに穴が空いているのはなぜですか。
生酒は瓶内で炭酸ガスが発生するため空気が抜けるようになっております。
いつ飲むのがおすすめですか。
上代のどぶろくは食事と一緒に楽しんでいただけるような味を目指しております。 是非晩酌にお楽しみください。
どうやって飲むのがおすすめですか。
冷やして飲んでいただくのをおすすめしております。もろみと上澄みを混ぜてお楽しみください。飲み方について詳しくはこちらをご覧ください。
にごり酒との違いはなんですか。
にごり酒は濾すという作業をしており、日本酒に分類されます。
どぶろくは悪酔いしますか。
何事も程よくがおすすめです。
度数が高いため、自分に合った分量でお楽しみください。
おすすめのペアリングを教えてください。
和食と合わせていただくことをおすすめしております。魚料理やおでん、お蕎麦などがおすすめです。
甘酒について
アルコールは入っていますか。
いいえ。甘酒はノンアルコールです。 お子様でもお楽しみいただけます。
砂糖は入っていますか。
いいえ、入っておりません。
自社の甘酒は全て「麹」「お米」「お水」のみで造っております。そのため自然由来の甘みになっております。
賞味期限はありますか。
はい。製造日から6ヶ月になります。
ラベルに記載してありますのでそちらをご確認ください。
「朝専用」とはどういう意味ですか。
朝に飲んでいただきたい甘酒です。ノンアルコールのため運転や仕事など1日の活動に影響しません。忙しい朝のひと時に手軽に栄養をとっていただきたいという思いでAM７、AM10を開発いたしました。