ここにしかないストーリーを綴りつづけます

上代は、地元の酒の造り手や米農家、お酒好きの人々たちを繋ぐコミュニティーを目指しています。酒造りを通して、その環をより広げていきたいと考えています。

 

豊かな自然や文化を守りつづけ、“想いや空気”を人々に届けます

「米」と「水」を混ぜ合わせ、米に麹菌を根付かせた「糀米(こうじまい)」を加え、発酵させる。シンプルな酒造りは、豊かな自然や文化があってこそできること。上代の想いや土地の空気を、お酒を通してお届けします。